【茶艺知识】一窥茶叶的世界：中国茶叶的种类与特点(茶叶的种类)

　
茶叶，作为中国的国饮，拥有着悠久的历史和丰富的品种。在制造方法的差异、品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同以及生长环境不同的影响下，茶叶被划分成各种各样的类型。

一、中国茶叶的发酵程度分类

茶叶的发酵程度以小到大分别为绿茶、白茶、

黄茶、青茶、红茶和黑茶。发酵程度的多少会直接影响到茶汤的颜色以及茶叶中的茶碱和叶绿素的含量，从而使茶叶体现出不同的特性和功用。

二、根据中国出口茶的类别划分

中国茶叶按照出口茶的类别可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

三、根据中国茶叶加工阶段划分

中国茶叶按照加工阶段可以分为初、精制两个阶段，茶叶分为毛茶和成品茶两大部分。毛茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

四、根据产地划分

中国茶叶还可以按照产地进行划分，如川茶、浙茶、闽茶等。这种分类方法通常仅是俗称。

五、根据生长环境划分

中国茶叶还可以按照生长环境进行划分，包括平地茶、高山茶和丘陵茶等。

【小贴士】

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