???? 外形形状大不同:
金花:黑茶砖、坨内部的金花,呈金黄色、饱满的圆形颗粒,附着紧实,不易掉落。
黄曲霉:菌丝状,外形干瘪,形状不规则,且呈褐色或黄绿色,颗粒极细微,且附着不紧,一口气就可以吹散落。
???? 存在主体大不同:
金花:存在于砖、坨的内部,
黄曲霉:丝状成片分布,通常分布在茶品表面或角部。
???? 气味差异大不同:
金花:有金花的茶叶无论是干茶还是茶汤闻起来都有很明显的茶香味和菌香味,是一种令人很舒适的味道。
黄曲霉:受黄曲霉菌污染的茶叶其茶香味会被覆盖,闻起来有一股霉变气味还会夹带其他的异味,刺鼻且呛人。
???? 冲泡状态大不同:
金花:有金花的茶品,条索清楚、自然舒展,存期长久后茶品易分拆,冲泡后叶形完整,茶叶有一定强度和弹性。
黄曲霉:霉菌群落最密集处,茶叶凝结成块,冲泡时不易散开,茶叶易碎。
???? 汤色大不同:
金花:有金花的茶,冲泡之后茶汤红亮,比普通茶品颜色更加清澈透亮,口感更加柔滑香甜,极其耐泡。
黄曲霉:产生黄曲霉的茶,汤色则是呈现黑红或棕黑,而且汤感浑浊粘腻,有霉变味且刺鼻。
在日常生活中,我们常常会选择黑茶来作为茶饮,而黑茶中的金花和黄曲霉则影响着我们的口感和健康。通过本文的对比,让我们更加了解黑茶中的金花和黄曲霉,从而更好地享受茶饮带来的美好。