花茶、代用茶和再加工茶——细解花茶的制作与分类(花茶属于什么茶系)

　
花茶、代用茶和再加工茶是茶饮界的三大类别，它们各自拥有独特的口感和特点。在这篇文章中，我们将细解花茶、代用茶和再加工茶的制作与分类，带您领略茶饮世界的丰富多样。

一、花茶

花茶是以茶叶为基底，通过再次深度加工而成的一种茶品。花茶的制作过程中，茶

叶与各种香花进行拼配，使茶叶吸收花香，形成独特的口感和香气。常见的花茶有碧潭飘雪、茉莉龙珠、桂花龙井等。花茶的制作工艺相对较为复杂，需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，其中最为关键的工序是窨制。

二、代用茶

代用茶是以非茶叶原料或仅以少量茶叶为原料，通过再次加工而成的茶品。代用茶包括花果茶、草药茶、奶茶等。其中，花果茶以花卉和水果为原料，通过窨制、调配等工艺制成；草药茶以中草药为原料，通过煎煮、泡制等工艺制成；奶茶则以茶叶和牛奶为原料，通过调配、加热等工艺制成。

三、再加工茶

再加工茶是以传统茶类、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等为原料，通过再次深度加工而成的茶品。再加工茶包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。其中，花茶以花卉和茶叶为原料，经过窨制、调配等工艺制成；紧压茶是将茶叶通过压制成饼、砖等形状，再进行加工而成的茶品；萃取茶则是以茶叶为原料，通过萃取、调配等工艺制成；果味茶则是以水果为原料，通过窨制、调配等工艺制成。

总之，茶饮世界繁多多样，花茶、代用茶和再加工茶各具特色。了解这些茶类的制作工艺和特点，有助于更好地品味茶叶的美好。