【探秘霍山黄芽：绿茶还是黄茶】(霍山黄芽是绿茶吗)

2023-08-24 20:48 分类：红茶阅读：421

　
霍山黄芽，作为一种列入全国名茶之列的茶叶品种，以其独特的口感和香气受到了茶友们的喜爱。那么，它属于绿茶还是黄茶呢？本文将带您探秘霍山黄芽。

【外观特点】

霍山黄芽的外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫。香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色

黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。与绿茶相比，霍山黄芽的叶片颜色较深，但叶片形状依然保持绿茶的特点。

【闷黄工艺】

霍山黄芽的制作过程中，采用闷黄的工序，使得茶叶中的叶绿素遭到破坏，破坏之后的酚类物质发生氧化。氧化程度不同，变黄程度也不同。霍山黄芽的闷黄工艺分为杀青之后趁热闷堆、揉捻后闷堆、初干后闷堆等多种形式。

【口感特点】

霍山黄芽的口感特点为形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。第一泡品茶鲜醇和清香，第二泡茶香最浓，滋味最佳，第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。

【总结】

霍山黄芽是一种黄茶，其制作过程中采用闷黄工艺，使得茶叶中的叶绿素遭到破坏，形成独特的口感。虽然其外观与绿茶相似，但属于黄茶类，不属于绿茶。

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