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【茶艺知识】紫芽茶为什么不能加工成绿茶(紫芽茶为什么不能加工成绿茶)
2023-08-22 09:36
分类:
红茶
阅读:461
紫芽是云南群体原始种之中的一种变异种,为大叶种大叶茶,而紫
芽茶
含有较多的
花青素
。通常情况下,紫芽茶不能加工成绿茶,而是制成我们所熟知的普洱茶,因为制成绿茶叶底会出现花青的缺陷,使茶叶的滋味和香气无法得到很好的诠释与展现。
【紫芽茶的特点】
紫芽
茶的花青素含量较高,是
紫色
系茶叶的核心特点,紫芽茶亦不例外。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关,较强的光照、高温等环境条件能增加其含量,使茶树芽叶呈紫红色。紫芽茶通常只有嫩芽呈现红紫色,叶面为紫色,叶背是墨绿色。并且通常只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色,随着叶片成熟,紫色渐渐退去,绿色逐渐增加。
【紫芽茶与紫娟茶的区别】
紫芽茶和紫娟茶虽然都属于紫色系茶叶,但是它们之间存在本质区别。紫芽茶是自然形成,而紫娟茶则是人工培育而成。紫芽茶具有独特的自然香气和口感,而紫娟茶则相对较为单一。因此,如果您想品尝真正的自然茶品,建议选择紫芽茶。
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