【茶艺知识】紫芽茶为什么不能加工成绿茶(紫芽茶为什么不能加工成绿茶)

2023-08-22 09:36 分类：红茶阅读：463

　
紫芽是云南群体原始种之中的一种变异种，为大叶种大叶茶，而紫芽茶含有较多的花青素。通常情况下，紫芽茶不能加工成绿茶，而是制成我们所熟知的普洱茶，因为制成绿茶叶底会出现花青的缺陷，使茶叶的滋味和香气无法得到很好的诠释与展现。

【紫芽茶的特点】

紫芽

茶的花青素含量较高，是紫色系茶叶的核心特点，紫芽茶亦不例外。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照、高温等环境条件能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。紫芽茶通常只有嫩芽呈现红紫色，叶面为紫色，叶背是墨绿色。并且通常只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色，随着叶片成熟，紫色渐渐退去，绿色逐渐增加。

【紫芽茶与紫娟茶的区别】

紫芽茶和紫娟茶虽然都属于紫色系茶叶，但是它们之间存在本质区别。紫芽茶是自然形成，而紫娟茶则是人工培育而成。紫芽茶具有独特的自然香气和口感，而紫娟茶则相对较为单一。因此，如果您想品尝真正的自然茶品，建议选择紫芽茶。

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