揭秘茉莉花茶的制作工艺：11个步骤，成就香醇四溢的茶汤(茉莉花茶怎么做的)

　
茉莉花茶，作为中国传统茶饮，闻名于世。它的制作工艺较为复杂，需要11个步骤。下面，我们将揭开茉莉花茶神秘的面纱，了解它的制作过程。

1. 采花
茉莉花茶的采花时间在下午二、三点之间，此时花蕾中的精油浓度达到最高峰，且花骨朵未开放，保留绿色的花萼

和花柄，利落地去掉叶梗。采摘和运输需要谨慎，每袋花蕾不得超过10斤，且需在通气筒中存放。

2. 伺花
花农需要将采摘的花蕾放入通风的网袋中，每袋不得超过10斤，袋与袋间需隔着通气筒。在等待花开的过程中，制茶师傅需要不停地翻动茶堆，控制温度、湿度和空气含氧量，使花蕾顺利开放。

3. 干燥茶坯
茉莉花茶需要经过复火干燥，茶叶原料包括白茶和烘青绿茶两种。烘青茶吸香能力强，适合表现茉莉花香；而白茶则能突出茶汤的清雅口感。

4. 窨制
在将茶叶和茉莉拌合前，还需进行一些琐碎的前戏。将茶叶和鲜花层层叠叠反复覆盖十多次，使茶叶充分吸收花香。然后用翻耙将花茶堆轻轻推开，让茶和花充分拌和均匀。

5. 采花、伺花、干茶、窨制
采花、伺花、干茶、窨制是茉莉花茶制作的四个关键步骤。经过以上步骤，我们得到了制作好的茉莉花茶。它的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿经久耐泡。