【黑茶传奇】探秘安化黑茶：千年传承，口感醇厚传奇故事(安化黑茶是什么茶)

　
安化，位于湖南省益阳市安化县，是世界黑茶的中心，也是万里茶道的重要起点。安化黑茶以其独特的工艺和原料，成为了茶艺爱好者和珍藏家的青睐。

安化黑茶的制作工艺独特，包括摊放、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序。经过特殊的原料和传统工艺加工，安化黑

茶饱满厚实，口感醇厚且馥郁。

安化黑茶以安化云台大叶种、槠叶齐等国家级优良茶树品种的鲜叶为原料，经过摊放、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再经各种不同的精制加工工艺而成成品。独特原料基础和神奇传统工艺，造就了安化黑茶无与伦比的品质。

安化千两茶享有“世界茶王”和“中国茶文化化身”的美誉。安化千两茶、茯砖茶制作技艺均被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

安化黑茶独有的益生菌“金花”（冠突散囊菌）具有特殊生物活性和保健功效。这使得安化黑茶具有独特的口感和营养价值。

安化黑茶主要产品种类：

1、湘尖茶
以一、二、三级安化黑毛茶为主要原料，经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压包、凉置干燥等工艺生产的篓装安化黑茶成品。根据采用原料等级的不同，湘尖茶分为天尖茶、贡尖茶、生尖茶三个等级，其中：天尖茶以一级安化黑毛茶为原料，贡尖茶以二级安化黑毛茶为原料，生尖茶以三级安化黑毛茶为原料。

2、花卷茶
又称“千两茶”，是以二级、三级安化黑毛茶为主要原料，经过筛分、拣剔、拼堆等工艺加工后，再采用汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺加工而成。外形呈长圆柱体状的安化黑茶成品以及经过切割形成的各种规格的茶饼，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶等规格的产品，以及在保证产品质量情况下创新研制出的其它同类型新产品。

3、茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为超级茯砖、特制茯砖、普通茯砖等三个等级；按照压制方式有手筑茯砖茶、机压茯砖茶。超级茯砖采用一级以上安化黑毛茶原料压制生产，外形规格不受限制；特制茯砖采用二、三级安化黑毛茶原料压制生产；普通茯砖采用四级安化黑毛茶及级外茶原料压制生产。

4、黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖两个等级。特制黑砖是采用安化黑毛茶一、二级原料压制而成的不同规格产品。普通黑砖是采用安化黑毛茶三、四级及级外茶原料压制而成的不同规格产品。

5、花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、压制定型、干燥、成品包装等工艺加工而成且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖两个等级。特制花砖采用一、二级安化黑毛茶原料压制；普通花砖采用三级安化黑毛茶原料压制。