云雾绿茶如何选择适宜的水温(云雾绿茶什么水温泡比较好)

2023-08-16 09:54 分类：红茶阅读：870

　
云雾绿茶是一种由高山云雾环境下的茶树鲜叶制成的茶品，具有较高的鲜爽与回甘度。在冲泡时，应采用85~90℃的水温，以保持茶汤的原汁原味，并让茶味更加浓郁。此外，由于云雾绿茶内部物质丰富，冲泡次数不宜过多，以3~5次为宜。

为什么高山云雾出好茶

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山云雾茶之所以口感独特，香气高雅，回味悠长，主要原因在于茶树生长环境的优越性。茶树喜欢长在有坡度、有石块的地方，喜欢酸性土壤。在山坡地带，山石间往往积累了大量矿物质，这是茶树非常喜欢的环境。此外，高山地区一年四季温差大，早晚温差大，有利于茶树积累更多氨基酸、茶多糖和芳香物质。

茶树在白天温度高时，茶叶中酶的活性高，有利于有机物的生成；晚上温度低时，呼吸作用大于光合作用，茶树积累更多氨基酸、茶多糖和芳香物质。温差大也有助于杀死一些虫卵，茶树病虫害少，天生天养就有突出的品质。因此，高山云雾茶香气高，滋味浓，耐冲泡。

不同品种的茶叶在冲泡时温度可能会有所不同，但一般来说，选用85~90℃的水温可以保持云雾绿茶的原汁原味，让茶汤更加浓郁。同时，应根据具体品种的特点和个人的口味进行调整，以充分发挥茶的口感和品质。

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