【探秘安化黑茶珍品之谜：两大神秘独特工艺】(安化黑茶的两大独特工艺，发花和三次发酵)

　
安化黑茶，源于中国湖南省安化县，其独特的工艺和品质使安化黑茶成为茶中珍品。今天，我们将揭开安化黑茶的两大神秘独特工艺——发花和三次发酵的神秘面纱。

【发花工艺：一朵金花成就的神奇】

发花工艺，是指安化黑茶加工过程中产生的一种独特的金黄色颗粒——

冠突散囊菌（金花），具有降脂降压、调节糖类代谢等功效。据专家介绍，金花只有在安化独特的环境中才能正常生长，神秘发花工艺被列入国家机密。

【三次发酵：微生物作用，品质不断升华】

安化黑茶的制作过程分为三次发酵。首先，鲜叶经过杀青发酵，渥堆发酵1-3天，再烘干变成黑毛茶，即前发酵；接着，黑毛茶在压成砖茶前，用蒸汽蒸软再压成形，此时茶的水分含量很高，但不是马上烘干，而是进发酵车间继续发酵20天左右，即加工发酵；最后，在储藏过程中，继续自然发酵，大分子变成小分子，品质进一步升华。

【神秘工艺，品质保障】

安化黑茶的发花和三次发酵工艺使得安化黑茶的品质具有独特性和稳定性。由于金花只在安化独特的环境中才能正常生长，因此金花的存在为安化黑茶的品质提供了有力的保障。而三次发酵过程中微生物的作用，使得安化黑茶的品质在不断升华，使得安化黑茶成为茶中珍品。

【结语】

安化黑茶以其独特的工艺和品质成为茶中珍品。而发花和三次发酵工艺更是让安化黑茶的品质独具特色。通过了解安化黑茶的工艺，我们可以更好地欣赏和品尝安化黑茶的美妙滋味。