【花茶界的“低调低调再低调”】(花茶是发酵茶吗)

　
花茶，作为一种有着悠久历史的茶叶品种，一直以来都以其清雅的香气和独特的口感受到茶友们的喜爱。然而，在众多花茶中，花茶并非发酵茶，而是一种以绿茶、红茶或乌龙茶为茶坯，配以鲜花吐香原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。

那么，花茶是如何制作的呢？下面

，就让我们一起走进花茶的制作工艺吧！

????花茶的制作工艺

花茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：

1. 茶坯处理：将茶坯根据花茶的标准及样品搭配而成，经过干燥和冷却处理，使其整洁匀整，无杂质。

2. 鲜花处理：在合适的时间采摘鲜花，如茉莉花，并经过摊凉、养护、筛花和玉兰打底等步骤，以保证鲜花的香气得到充分释放。

3. 手工窨制：将茶坯和鲜花拼合在一起，控制配花量、花开放度、温度、水分和厚度等因素，采用箱窨或堆窨等方法进行窨制。

4. 散通花热：在窨制的茶堆上扒开摊凉，使茶堆达到散热降温、通气给氧的效果，促进鲜花恢复生机，并散发堆中的二氧化碳和其他气体。

5. 起花：根据茶堆的水分和温度，掌握合适的时间，迅速起花，使茶叶中无花蒂、花叶；花渣中无茶叶。

6. 烘焙和压花：最后进行烘焙和压花，使花茶形成独特的口感和香气。

????花茶的制作关键点

1. 鲜花的品质：选择新鲜、高质量的鲜花是制作花茶的关键。

2. 窨制的时间和温度：窨制的时间和温度要掌握好，以保证鲜花的香气充分释放。

3. 起花的时间：起花的时间要迅速，使茶叶中无花蒂、花叶；花渣中无茶叶。

4. 烘焙和压花：烘焙和压花的时间和温度也要掌握好，以使花茶达到理想的口感和香气。

总之，花茶并非发酵茶，而是一种独特的茶叶品种，通过掌握花茶的制作工艺，我们可以品尝到鲜花和茶叶的独特香气，感受花茶带来的诗意和雅韵。