【探秘安化黑茶金花：神秘的自然馈赠】(安化黑茶为什么有金花)

　
安化黑茶，作为一种独特的茶叶品种，以其醇厚的口感和浓郁的香气受到了茶友们的喜爱。而其中最具特色的要数金花的存在。那么，金花究竟是什么？又为什么只有安化黑茶中的茯砖茶才有呢？今天，我们就一起来揭开安化黑茶金花的神秘面纱吧！

???? 金花的产生条件

金

花的发生条件非常严苛，只有在安化黑茶中的茯砖茶中才能找到。经过多年的研究，专家们发现安化黑茶中的金花菌是一种独特的曲霉菌，经过科学家的鉴定，这种菌类叫做冠突散囊菌。只有泾阳茯砖茶中生长繁殖的金花菌，才能让安化黑茶具有独特的风格和品质。

???? 金花与安化黑茶品质的关系

安化黑茶的金花菌能够产生有机酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并发生很多茶褐素。这些物质共同作用，让安化黑茶的口感更加醇厚、香气更加浓郁。而金花的多少，也是安化黑茶品质好坏的重要依据。

???? 金花的神秘作用

金花菌在茶叶中成长过程中，能够发生各种酶类，使茶叶中的纤维素、果胶质、淀粉、蛋白质、脂肪、多酚等物质发生变化，从而改善了原有质量。经过对茯茶的分离提取，湖南农业大学刘仲华等发现茯砖茶中存在具有明显降脂瘦身和降糖功用的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质——茯茶素A和B。

???? 结论

安化黑茶的金花是一种神秘的自然馈赠，它让安化黑茶具有独特的品质和风格。只有安化黑茶中的茯砖茶才有金花，而其它系列的黑茶中一般都没有金花。金花的多少也是安化黑茶品质好坏的重要依据。通过金花菌的作用，安化黑茶的口感更加醇厚、香气更加浓郁，而金花菌的发现和研究，也让安化黑茶成为了茶界的一大热门。