茉莉花茶：宛如清泉的香气(茉莉花茶属于哪类茶)

　
茉莉花茶是一种非常受欢迎的花茶，它独特的香气和美味使其成为了茶艺爱好者的首选。茉莉花茶属于再加工茶，其制作过程需要经过干燥、冷却、配花、窨制、散通花热、起花、烘焙和压花等步骤。在广西的横县、福建的福州和江苏的苏州等地，茉莉花茶都具有最佳的产

地，其中福州的茉莉花茶最为著名。

茉莉花茶的制作工艺非常独特。首先，在茶坯的处理过程中，需要将茶叶进行干燥和冷却，使其达到洁净匀整的状态。对于一些特殊形状的茶坯，如圆、扁、弯、瓜子等，还需要进行外形处理，以保持其洁净匀整。在鲜花处理过程中，需要在当天下午二时以后采摘茉莉花，并经过摊凉、养护、筛花和玉兰打底等步骤。随后，将鲜花和茶坯拼合在一起，进行窨制，这是一个非常重要的步骤。在窨制过程中，需要掌握配花量、花开放度、温度、水分、厚度和时间等六个因素，以确保鲜花和茶坯的完美结合。

散通花热是茉莉花茶制作过程中的一个关键步骤。通过这一步骤，可以在窨的茶堆中达到散热降温、通气给氧的效果，促进鲜花恢复生机，继续吐香，以及散发堆中的二氧化碳和其他气体。起花是茉莉花茶制作过程中的一个重要步骤，需要根据在窨品的水分和温度，掌握合适的时间，起花要迅速，起花后做到茶叶中无花蒂、花叶;花渣中无茶叶。

最后，还需要进行烘焙和压花，这样就形成了我们喝到的茉莉花茶。茉莉花茶喝起来口感鲜美、回味甘甜，具有茉莉花的香气，令人陶醉。

茉莉花茶是一种非常独特、美丽的茶饮，具有丰富的花香和茶香，其独特的制作工艺和独特的口感使其成为了茶艺爱好者的首选。如果你还没有品尝过茉莉花茶，不妨一试，体验一下这道茶的美妙与独特。