绿茶存放时间对品质的影响：由新鲜到变质(绿茶存放越久越好吗)

　
绿茶，作为一种受欢迎的茶叶，因其新鲜、鲜爽、鲜嫩的特点而备受推崇。然而，绿茶的保质期为18个月，过量的储存会对绿茶品质产生不良影响。本文将为您详细阐述绿茶存放时间对品质的影响。

1. 茶叶色泽

绿茶不发酵，保留了较多的原生态，因此其中的叶绿素成

分相对较丰富。然而，茶叶在存储过程中，叶绿素会发生变化，产生脱镁反应，导致茶叶色泽逐渐变暗。因此，在绿茶保质期内，茶叶的色泽是保证的。过了保质期，茶叶色泽会进一步恶化，影响品质。

2. 茶叶香味

茶叶的香味是绿茶品质的重要体现。新鲜、优质的绿茶在储存过程中，可以保持较长时间的香气。然而，在储存过程中，绿茶容易受到外部环境的影响，如湿度、高温和阳光等，这些因素都会破坏茶叶的香气，导致茶叶品质下降。

3. 茶汤品质

绿茶富含茶多酚、氨基酸等成分，这些物质在冲泡时会溶于水中，形成茶汤。在绿茶储存过程中，这些成分会发生变化，使茶汤的口感、品质受到影响。同时，绿茶在长时间储存过程中，其中的茶多酚、氨基酸等物质会发生部分分解，导致茶汤的口感、香气和营养价值降低。

4. 潮湿储存

绿茶具有很强的吸湿性，因此存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜。超过70%的相对湿度会导致茶叶霉斑产生，进而使绿茶品质下降。

5. 高温储存

绿茶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会破坏绿茶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质，使茶叶品质下降。在高温环境下储存的绿茶，其内在物质会发生变化，影响品质。

6. 暴露在阳光下

阳光中的紫外线会促进绿茶中的茶多酚、醛类、酯类等物质发生氧化反应，使绿茶品质下降。因此，在绿茶储存过程中，应避免绿茶暴露在阳光下。

7. 与其他有异味的物品混放

绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物，这些物质容易吸收异味。在储存绿茶时，应避免将其与其他有异味的物品混放，以保证茶叶品质。

总结：

绿茶存放时间对品质产生一定影响。在绿茶保质期内，茶叶的色泽、香味和茶汤品质都保持较高水平。然而，在绿茶超过保质期后，茶叶的品质将逐渐恶化，口感、香气和营养价值都将受到影响。因此，在绿茶消费过程中，尽早饮用绿茶是保证品质的关键。