资溪白茶：绿茶珍品，采摘制作过程充满美感(资溪白茶属于绿茶吗)

　
资溪白茶是一种珍罕的变异茶种，产于江西省抚州市资溪县。它之所以被称为白茶，是因为早春时节采摘的嫩芽会呈现玉白色。资溪白茶的制作工艺与绿茶相似，采用摊青、杀青、理条、烘干等工序，因此属于绿茶范畴。

资溪白茶的采摘与制作过程充满了美感。每年3月中

下旬至4月中旬按照标准采摘一芽至一芽二叶初展的新鲜芽叶。采摘时，要选新生芽一叶一心，轻手捻下。制作时，不假揉捻，经摊青、杀青、烘干自然天成，形如凤羽，身骨轻巧。

资溪白茶的氨基酸含量是六大茶类中最高的，达到了西湖龙井等绿茶的2倍，普通绿茶的3-4倍。这使得茶汤更加鲜爽，口感更佳。此外，资溪白茶的茶香浓郁，具有独特的口感和香气。

资溪白茶的采摘和制作工艺都极为讲究，需要严格按照标准进行。每年只采摘20天左右的新鲜芽叶，采摘时要在室温控制在20℃至25℃，时间2小时至3小时。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%时停止摊青。杀青时，温度控制在120℃至150℃，时间6 min至10min。理条时，温度控制在80℃至90℃，时间25min至30min。最后，将茶条圆直，手摸有触手感（约7成干）时停止理条。烘干时，温度60℃至90℃，时间1.5小时至2.5小时。

资溪白茶是一种绿茶珍品，具有独特的口感和香气，采集和制作过程充满美感。如果你想品尝这种美味的茶叶，不妨一试。