【探秘黑茶：揭开湖南黑茶的神秘面纱】(黑茶是什么茶)

　
黑茶，这个沉睡了千年的茶类，如今终于焕发出了新的生机。让我们一起走进湖南，探索黑茶的神秘魅力。

黑茶，我国特有的茶类，历史悠久，花色品种丰富。早在北宋熙宁年间，就有用绿毛茶做色变黑的记载。如今，黑茶已经成为我国第三大茶类，年产量仅次于红茶和绿

茶。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。

益阳安化黑茶历史悠久，素有黑茶之乡称誉。世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶、第一块茯砖茶、第一块花砖茶都产生在益阳安化县。安化先有茶后有县。价值连城的黑茶，多年来一直徘徊于茶之边缘不为人们熟知，是养在深闺人未识。

湖南黑茶的传统产品可以概括为：三尖四砖一花卷。三尖又称湘尖，其中包括天尖、贡尖、生尖，一般为篾篓散装茶，三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。四砖是指茯砖、花砖、黑砖、青砖。一花卷现在的新标准为安化千两茶系列，它包括：千两茶、百两茶和十两茶，产品以重量命名，以黄竹、棕叶、蓼叶为包装。

黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物。这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病),降低血脂血压,抗血凝,雪拴,提高机体免疫力。临床试验证明,黑茶的这些特殊功能显著,是其它茶类不可替代的。

湖南黑茶品质独特，药理功效强，这是由于黑茶的加工工艺不同于其它茶类的缘故，其中渥堆发酵是黑茶品质形成的基础。而松烟熏焙则进一步促进了黑茶茶品色、香、味的形成。黑茶渥堆主要是酵母菌、黑曲霉和细菌等微生物的参与下，使茶叶中的大分子化合物分解和裂变，通过自身代谢分泌有益于茶叶品质的小分子化合物，实现茶味协调，汤色转深等一系列变化。黑茶干燥采用松烟熏焙，进一步改善和提升了黑茶的品质，使茶品香气独特、滋味醇和、汤色红明。

品黑茶，是一种人生哲学，一种生活态度。黑茶具有降脂、减肥的功效，是肥胖人群的佳品。黑茶中富含茶多酚，具有抗氧化、美容养颜的功效，深受女性朋友的喜爱。黑茶中的咖啡因可以提神醒脑，消除疲劳，是白领人士的必备之选。黑茶的独特口感和风味，更是茶艺爱好者的最佳选择。

湖南安化黑茶，是黑茶的传奇，更是湖南文化的瑰宝。安化黑茶的传统制作工艺，是茶艺爱好者和茶商的最爱。品安化黑茶，是一种生活方式，更是一种文化传承。

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