【品茶日记】铁观音：乌龙茶中的瑰宝(铁观音茶叶是绿茶吗)

　 提到绿茶，很多人首先想到的是清新爽口的口感和浓郁的香气。然而，在茶叶的世界里，绿茶的品种相对较少，而乌龙茶——铁观音就是其中一种代表。那么，铁观音茶叶是绿茶吗？答案是否定的。
铁观音茶叶产自福建泉州市安溪县西坪镇，属于乌龙茶品种。乌龙茶是一种

半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音茶叶的制作工艺独特，需要经过多个工序才能制成成品。
首先，铁观音茶叶要经过凉青、晒青、凉青、做青、摇青摊置、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序。这些工序中，每一个环节都需要严格把控，以确保茶叶的品质。
其次，铁观音茶叶的色泽和香气也是其独特的特点。其干茶呈螺旋形，紧结重实，色泽砂绿，兰花香馥郁。其汤色清澈金黄，滋味醇厚，入口微苦。叶底肥厚明亮，鲜活如初。
最后，上等铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味;香气馥郁长久，有“七泡有余香之誉”。
总之，铁观音茶叶不是绿茶，而是一种独特的乌龙茶品种。其独特的制作工艺和丰富的品质使得铁观音成为茶艺爱好者和茶商的热门商品。