毛峰绿茶：绿茶中的珍品(毛峰是绿茶吗)

　
毛峰绿茶，产自中国各地，是一种独特的绿茶品种。它不同于其他绿茶，以其清新高爽、鲜醇甘甜的口感和条索肥壮、银毫满披的外观而闻名。本文将为您介绍毛峰绿茶的品质特征、制作工艺以及与毛尖绿茶的区别。

品质特征：
毛峰绿茶的品质以其条索紧细、弯曲、毫显、

色泽绿中带黄为特征。它的外形细长而匀整，带有金黄色鱼叶，香气清香高爽，鲜洁如兰。汤色清碧微黄，雾气凝顶。滋味醇和浓爽，甘甜韵长。叶底嫩匀成朵。

制作工艺：
毛峰绿茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥四道工序。采摘的茶叶要选用新鲜、嫩叶，并经过杀青、揉捻、初烘、提毫、复烘等工序，以确保茶叶的色、香、味、叶四绝。

毛峰绿茶的制作工艺与毛尖绿茶的区别：
1.茶树品种不同
毛峰绿茶多采用大叶种、小叶种、茶树鲜叶制作而成，成品白毫显露。而毛尖绿茶多采用中叶种、小叶种、茶树鲜叶制作而成，成品毫显而不露。
2.品质不同
毛峰绿茶：条索紧细、弯曲、毫显、色泽绿中带黄；汤色清澈嫩绿明亮；香气清香清新持久；滋味鲜爽醇香回甘；叶底鲜绿匀整软亮。
毛尖绿茶：条索细圆、紧直、白毫满披、色泽翠绿。嫩香毫香熟栗香、清新高悦持久、优雅不俗；汤色黄绿嫩绿碧绿、明亮清澈、耐冲泡；滋味鲜浓甘爽、醇香回甘；叶底嫩绿匀整。
3.制作工艺不同
毛峰绿茶：一般情况下，属于烘青绿茶。制作工艺较简单：采摘→杀青→揉捻→初烘→提毫→复烘→成品。
毛尖绿茶：一般情况下，属于炒青绿茶。制作工艺较复杂：采摘→筛分→萎凋→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊晾→复烘→成品。
4.口感不同
毛峰绿茶：汤色清透明亮、茶香持久悠长、入口之后鲜美甘醇、唇齿留香回味无穷。
毛尖绿茶：汤色嫩绿嫩黄，清澈明亮；嫩香毫香熟板栗香，清新高悦持久；鲜浓甘