绿茶为什么不能长期存放揭秘绿茶保存小技巧(绿茶为什么不能长期存放)

　
绿茶为什么不能长期存放?经常听到这个说法，其实绿茶确实有一些特性，制作方法以及贮藏方式等，这些都影响了绿茶长时间的存放。那么，本文将为你揭秘绿茶保存的小技巧!

1. 色泽

绿茶的颜色是其独特之处，但也是非常重要的成分。叶绿素是绿茶色泽的重要来源

，但其在贮藏过程中容易发生脱镁反应，当脱镁叶绿素的比例超过70%时，茶叶色泽就会明显的变暗、变褐。因此，绿茶在贮藏过程中要尽快饮用，避免长时间存放。

2. 香气

绿茶的香气是其品质的重要体现，但在贮藏过程中，香气会逐渐下降。贮藏两个月后，下降的比例达到三四十以上，还会产生一些新茶中没有的物质，带有青草味和油臭味。同时，胡萝卜素也容易被氧化，产生新的化合物，影响香气。因此，绿茶在贮藏过程中要尽快饮用，以保留最佳的香气。

3. 茶汤品质

绿茶茶汤品质主要与茶多酚和氨基酸有关。茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为亲切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。在绿茶中，茶多酚的保留量较多，同样在贮藏过程中易发生氧化，生成醌类化合物，导致色泽变褐。同时这些物质还能与氨基酸物质进行一步反应，促使滋味劣变。因此，绿茶在贮藏过程中，时间越长，品质下降越多，尤其是在常温下，时间一长，再好的绿茶也会浪费。

4. 冰箱保存

如果你有专门存放茶叶的冰箱，合理保存可延长至18个月，开封的茶叶建议，在两个月内饮用完。如果没有冰箱，茶叶保存时间一般为6个月左右，如果有专门存放茶叶的容器，如茶罐，可延长至12个月。

综上所述，绿茶虽然有着独特的香气和色泽，但在贮藏过程中，其品质会受到很多因素的影响。因此，在绿茶保存过程中，要尽快饮用，以保留最佳的口感和香气。