绿茶有几种

　
1. 炒青绿茶
绿茶制作时经过揉捻工序，使茶叶呈现出长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状。炒青绿茶因为产地和制作方法的不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。其中，平炒青主要产自浙江的嵊县、新昌、上虞等地，外形细圆紧结似珍珠，被称

为“平水珠茶”或“平绿”，毛茶则称为平炒青。扁炒青主要分为龙井、旗枪、大方三种。

2. 蒸青绿茶
蒸青绿茶采用蒸汽杀青式，使茶叶中的酶活性破坏，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的品质特征。但香气较闷且带青气，涩味也较重，不如锅炒杀青绿茶那样鲜爽。主要品种有恩施玉露产于湖北恩施，中国蒸茶产于浙江、福建和安徽三省。

3. 晒青绿茶
晒青绿茶用日光进行晒干，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

4. 烘青绿茶
烘青绿茶的干燥程序是在烘笼中进行的，一般来说烘青毛茶大部分用来做花茶的茶坯。这样的烘青绿茶其香气一般比不上炒青绿茶。主要品种有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。