绿茶种类及其特点，你了解多少(绿茶的种类是怎样划分的，有哪些茶)

　
导语：绿茶是我国传统茶叶的代表，按照杀青和干燥方式，绿茶可以分为四个种类：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。本文将为您详细介绍这四种绿茶的种类及其特点，帮助您更好地品味绿茶的美好。

一、炒青绿茶

炒青绿茶是四个绿茶种类中数量最多的一种，扁

形茶如龙井、竹叶青等；针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等；卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等；圆形茶如涌溪火青；芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。炒青绿茶中有一些特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后干燥工序需进行烘干。

二、烘青绿茶

烘青绿茶因其外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青绿茶主要产茶区都有生产。尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。烘青绿茶中品质特优的名茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。

三、晒青绿茶

晒青绿茶是锅炒杀青后用日光进行晒干的。晒青绿茶多作为加工黑茶的原料茶，在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等地出产。晒青绿茶以云南大叶种绿茶的品质最好，被称为“滇青”，是制作普洱茶的原料；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等各具特色。

四、蒸青绿茶

蒸青绿茶是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征。唐朝时传至日本并沿用至今。蒸青绿茶香气较闷，带青气，涩味也较重，不如锅炒杀青的绿茶鲜爽。我国生产少量蒸青绿茶，主要品种有产于湖北恩施的恩施玉露，浙江、福建和安徽也有出产。

结语：绿茶种类繁多，每种绿茶都有其独特的口感和特点。了解绿茶的种类，有助于我们更好地品味绿茶的美好。不妨尝试一下不同种类的绿茶，寻找属于你口中的那一款绿茶。