蒸青绿茶：创新驱动，传统茶艺的新生(蒸青绿茶是什么茶有什么特点)

2023-09-19 11:54 分类：红茶阅读：556

　
蒸青绿茶，作为一种采用蒸汽杀青方式制成的绿茶茶品，如恩施玉露、仙人掌茶等，具有独特的品质和口感。这种茶叶的工艺特点与传统绿茶有所不同，下面我们来详细了解一下。

1. 原料与采摘

蒸青绿茶的鲜叶原料应选择春季嫩芽叶，并尽量保持新鲜。为了保持鲜叶的

新鲜度，可采用通风贮青，避免损伤芽叶，并控制温度和湿度。

2. 制作工艺

鲜叶进入蒸青机，用100℃的热蒸汽将其蒸软，时间约30秒钟，使叶温达到98℃。蒸青后，叶子进入叶打机，冷却并去除多余水分，然后进行粗揉和精揉，使茶叶减重55%和75%左右。最后进行烘干，温度达到80℃，约经60分钟左右，茶叶含水量达到5%时即完成烘干。

3. 品质特点

蒸青绿茶具有“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿。茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。其特点在于保留了较多的叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质等内含物，使茶叶具有较高的营养价值和独特的口感。

4.

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