【黑茶：神秘而又迷人的茶类，你应该了解它的这些秘密】(黑茶是什么茶1)

　
黑茶是一种历史悠久的茶类，它的起源可以追溯到北宋熙宁年间。黑茶是很多紧压茶的原料，因此，黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶等等。黑茶的产主要集中在湖南、湖北、四川、云南、广

西等省区。黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类。

黑茶的特点是口感醇厚、品质稳定、具有独特的松烟香。黑茶的加工工艺不同于其他茶类，主要包括酵母菌、黑曲霉和细菌等微生物的参与，使茶叶中的大分子化合物分解和裂变，通过自身代谢分泌有益于茶叶品质的小分子化合物，实现茶味协调，汤色转深等一系列变化。黑茶干燥采用松烟熏焙，进一步改善和提升了黑茶的品质，使茶品香气独特、滋味醇和、汤色红明。

湖南黑茶的传统产品可以概括为：三尖四砖一花卷。三尖又称湘尖，其中包括天尖、贡尖、生尖，一般为篾篓散装茶，三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。四砖是指茯砖、花砖、黑砖、青砖。一花卷现在的新标准为安化千两茶系列，它包括：千两茶、百两茶和十两茶，产品以重量命名，以黄竹、棕叶、蓼叶为包装。

黑茶越来越引起人们的重视和关注，因为它们具有许多健康功效。黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)，降低血脂血压，抗血凝，雪拴，提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其它茶类不可替代的。