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网站首页绿茶，作为一种历史悠久的茶叶品种，拥有着清新、醇厚的口感和丰富的营养价值。然而，绿茶是否属于发酵茶呢？让我们一起探讨一下。
绿茶的制作工艺：
1.杀青
杀青是绿茶制作过程中的关键步骤，通过高温处理使茶叶内的物质迅速转化，形成绿茶的色、香、味的品质
2.揉捻
揉捻是一种使茶叶成条的工艺，通过揉捻使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶叶表面，增加茶叶的粘性，有利于茶叶外形形成，并为提高茶滋味浓度做出贡献。
3.干燥
干燥是绿茶制作过程中的最后一步，通过高温破坏酶，制止酶促氧化；蒸发水分，紧缩茶条，使茶叶充分干燥；散发青臭气，进一步提高茶叶的品质。在整个干燥过程中，热化作用占主导地位。
总结：
绿茶虽然不属于发酵茶，但它的制作工艺仍然需要经过杀青、揉捻、干燥等工序。这些工序共同作用，使得绿茶具有独特的口感和营养价值。在日常生活中，我们可以品味绿茶带来的清新香气，感受绿茶带来的健康益处。
