绿茶是一种清新、健康的茶叶,但它的保存需要特别注意。根据本文所述,绿茶用马口铁罐、锡罐储存,保存绿茶的重点是防异味、避光、防潮、防晒、低温,保存时先将茶叶装入铝箔袋,然后封口,最后装入马口铁罐或锡罐内,盖好盖子,最后放入冰箱冷藏室直立保存即
同时,绿茶保存需要注意以下几点:
1. 温度:高温是保存的最大忌。高温会加快绿茶中的叶绿素的降解,不断转化成为脱镁叶绿素,因此其颜色就会变成暗褐色。温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就加快3~5倍,茶叶易陈化变质。
2. 光线:光线也是绿茶保存的忌点。特别是在夏季和秋季两个季节,光线远比其他季节要强,如果保存不当,就会绿茶中植物色素和脂类物质容易发生化学反应,产生很多异味物质,因此导致绿茶出现日晒的味道。
3. 防异味:异味也要切忌。特别是夏秋季两季,温度普遍较高,这就导致了物品在保存过程中容易产生散发性强的气味,而绿茶容易吸收异味导致变质。因此,在保存过程中要注意隔绝异味。
4. 密封:氧气是几乎所有物品保存过程中发生异味的根源。因为氧气能够为非常多的化学反应提供催化,或者扮演着重要的角色。绿茶中的茶多酚是非常强的抗氧化剂,因此其自身极易被氧化,氧化后跑出来的茶就会变成深黄色,失去了绿茶的清香。
综上所述,绿茶用马口铁罐、锡罐储存,保存绿茶需要防异味、避光、防潮、防晒、低温,并注意隔绝异味。同时,要密封保存以避免氧气导致绿茶变质。希望本文能为您提供保存绿茶的小贴士,让您的绿茶更加新鲜、美味!