【白兰花茶制作工艺：鲜花养护技巧与条块窨制方法】(白兰花茶制作工艺)

　
白兰花茶，是一种以白兰花为主要原料的窨制绿茶。其制作工艺需要经过鲜花养护、茶胚处理、窨花拌和、匀堆装箱等步骤。本文将为您详细介绍白兰花茶的制作工艺以及其品质特征和保存方法。

1. 鲜花养护

白兰花鲜花进入茶厂后，应先进行摊放。这样做的目的是防止

花温过高而使香气散失，花朵变红。同时，摊放场地应阴凉、通风，使白兰花散热和挥发水分。

2. 茶胚处理

将烘青毛茶精制成茶坯，以便在烘干时使用。这是制作白兰花茶的重要步骤。

3. 窨花拌和

当复火后的茶坯温度降至34~36°C时，将茶与拆瓣后的白兰花进行拌和。比例为100kg茶坯配5kg鲜花。白兰花茶一般采用条窨和块窨，厚度分别为40—50cm和70—90cm。当气温低于30°C时，可采用囤窨，厚度为70—90cm。在茶坯温度达到42°C左右时，可进行一次通花；当温度降到32—36°C时，收堆即可。

4. 匀堆装箱

当窨制时间为20个小时后，就进行匀堆装箱。每装箱一批，立即钉盖密封，以防止香气挥发散失。

5. 品质特征与保存方法

白兰花茶的外形条索紧结重实，色泽墨绿尚润，香气鲜浓持久，滋味浓厚尚酵，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。这些都是品质优良的表现。白兰花茶应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。

【小贴士】

1. 为了保持白兰花茶的香气和口感，建议在冲泡时使用95°C左右的水温，可多次冲泡，以充分发挥其口感和香气。

2. 白兰花茶的储存时间较长，可放置数月或甚至数年，但应避免潮湿和阳光直射。在储存过程中，可将茶放置在密封的容器中，以保持其原味和香气。

3. 了解白兰花茶的制作工艺和品质特征，有助于更好地品尝和欣赏这种美味的茶饮。