如何辨别黑茶是否变质黑茶变质的表现有哪些(如何知道黑茶变质1)

　
黑茶是一种经过微生物发酵后制成的茶类，其独特的陈化过程中会产生一些化学变化。当黑茶变质时，会出现一些明显的变化。下面我们来了解一下如何辨别黑茶是否变质以及黑茶变质的表现。

1. 观察黑茶表面
黑茶的表面颜色通常是深色且乌润的，正常情况下表面不会

有异常。但是，如果黑茶在潮湿环境中存放过久，可能会在表面生成白毛。如果这些白毛是风霉，那么它不会影响黑茶的口感，反而会加快黑茶的陈化过程。但如果内部出现发霉的情况，那么就属于变质了。

2. 嗅闻黑茶气味
正常的黑茶气味应该是自然的，有一种淡淡的茶叶香气。而发霉的黑茶气味会带有类似植物腐败的味道，闻起来会让人感到不适。

3. 观察黑茶汤色
正常黑茶的汤色应该是明亮清晰的，在灯光下反射出来的光线自然明亮。而发霉的黑茶汤色会比较浑浊，灯光下看不清透出来的光线。

4. 触摸黑茶叶底
黑茶的叶底通常较为柔软有弹性，透着脂类物质所呈现的光泽感。而发霉的黑茶叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏就碎。

5. 品饮黑茶
品饮黑茶时，正常的口感应该是醇和顺畅的。而霉变的黑茶则会有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。有些厂家会将霉变的茶回收，经过一些特殊工艺将内部的霉消去再上市，表面看起来与正常黑茶无异，但通过品饮可发现，其霉变后的锁喉感是无法掩盖的。

结论
霉味属于异杂味道，通过我们的感官是可以加以辨别的。通过观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底的方式，能够较为清晰地了解到黑茶是否发霉，以及发霉的程度。已经霉变的黑茶不适合再饮用，因此黑茶存放时一定要注意：干燥、通风、无异味。