【花茶：绿茶与鲜花的完美融合】(花茶发展的历史)

　
花茶，作为一种以绿茶为原料，通过鲜花窨制而成的再加工茶，在我国有着悠久的历史。最早的花茶——茉莉花茶，出现在南宋时期，距今已有800多年的历史。

南宋时期，施岳所著的《步月（茉莉）》中写道：“茉莉岭表所产……此花四月开，直至桂花时尚有玩芳味，

古人用此花焙茶。”这表明，在南宋时期，人们已经开始将茉莉花作为花茶原料，用其独特的花香来制作茶饮。

到了明代，用来制作花茶的花品已经很丰富。如《茶谱》中记载：“木犀、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰惠、栀子、木香、梅花皆可作茶。”这表明，在明代，茶艺师们已经掌握了多种不同的花品，并将其用于花茶的制作。

如今，花茶已经成为了我国茶饮文化的重要组成部分。在品尝花茶时，既能品味到绿茶的清香，又能感受到鲜花的香气，真可谓绿茶与鲜花的完美融合。

【花茶品种：丰富多样，各具特色】

在南宋时期，最早的花茶——茉莉花茶，已经形成了独特的茉莉花茶品种。而在明代，茶艺师们更是通过不同的花卉品种，如木犀、茉莉、玫瑰、蔷薇等，尝试制作出各种花茶，使得花茶品种丰富多样，各具特色。

例如，玫瑰花茶具有玫瑰花香，木香茶具有木香浓郁的特点，兰惠茶具有兰花香等。同时，茶艺师们还巧妙的将不同的花卉与绿茶相结合，使得花茶味道更加丰富多彩，如茉莉绿茶、木香绿茶、兰花香绿茶等。

【花茶制作：工艺独特，花茶文化深厚】

花茶的制作工艺独特，需要茶艺师们运用丰富的经验，掌握精湛的技巧。花茶的制作过程通常包括以下几个步骤：筛选原料、鲜花制作、窨制、炒制等。

其中，鲜花制作是最关键的一步。茶艺师会将新鲜的花卉按照一定的比例与绿茶混合，经过一段时间的发酵，使茶叶充分吸收花香。在这个过程中，茶艺师需要非常细心地控制每一个步骤，以确保鲜花的香气得到充分的发挥，茶饮的口感更加美味。

花茶文化在我国具有深厚的底蕴，反映了我们中华民族对美好生活的追求。在品尝花茶时，我们不仅可以品味到茶叶的美味，更能感受到花茶的香气，感受到茶艺师们的匠心精神。