【黑茶的口感和香气】(黑茶的口感和香气是怎样的)

　
黑茶是一种经过后发酵形成的茶叶，具有独特的口感和香气。黑茶的香气醇厚，滋味浓郁，甜润，有厚重的口感。黑茶的三个味道特征是：挥发性香气含量降低，担香气组成成分种类数增加，香气组成比例发生了变化，总趋势是低沸点、高沸点的组成比例相对减少，而较为

幽雅的中等沸点的香气组分比例增加；黑茶的滋味口感好，尤其是滋味因子方面，最为明显的可溶性糖含量会随着贮藏时间增加而增加，酸度下降，PH制呈上升趋势，这也就解释了陈化后黑茶滋味变得更加甜润的原因了；从茶汤色泽、光泽度去看的话，陈化处理好的安化黑茶，茶汤光泽度会更加的好，亮度增加，而茶叶的绿色逐渐的开始慢慢减少。

【不同黑茶的特征】

1. 两湖青砖茶：青砖茶可按照产地分为湖北青砖、临湘青砖，是以老青茶为注意原料，蒸压成砖形的成品，也叫做“老青砖”，产自于湖北省咸宁市赤壁、崇阳等地。老青茶的茶叶原料较为粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、涡堆、晒干制成，内质香气纯正，滋味纯和，汤色橙黄明亮，叶底暗褐。

2. 安化黑茶：安化黑茶产自于湖南安化县，以当地种植的黑茶树的各种等级原料加工制作。安化黑茶茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香。

3. 四川边茶：四川边茶生产历史悠久；清代规定雅安、宜宾、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏，称南路边茶，是专销藏区的一种紧压茶，故也被称为“藏茶”。四川边查呈圆角长方形，稍紧实，表面平整，色泽棕褐色；内在香气浓郁纯正，汤色红褐、透亮、滋味醇和，尚纯浓，叶底棕褐色较老。

4. 云南普洱茶：云南普洱茶是采用了滇晒青毛茶，经过潮水沤堆发酵后干燥制成的散茶、紧压茶，按照发酵方式不同，又可分为生茶、熟茶；其外形色泽褐红，内在汤色红浓明亮，陈香独特，滋味醇厚回甘。叶底褐红色。

5. 广西六堡茶：广西六堡茶产子于广西省苍梧县六堡乡，以产地得名，品质特点：条素长整尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇、爽口，带有松烟味、槟榔味，叶底呈铜褐色。