绿茶为什么不能长期存放原因在这里！(绿茶为什么不能长期存放)

　
绿茶是中国传统饮品之一，其独特的制作工艺和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，绿茶在长期存放的过程中，会受到许多因素的影响，导致其品质下降，甚至失去营养价值。本文将为您详细解答绿茶为什么不能长期存放的原因。

1. 色泽：绿茶中的叶绿素很不稳定，

容易受到水、光和温度的变化影响而发生脱镁反应。当脱镁叶绿素的比例超过70%时，茶叶色泽就会明显的变暗、变褐。此外，维生素C也是绿茶中的重要营养成分，容易受到氧气的影响而被氧化，生成脱氧维生素C，从而影响茶叶的色泽和口感。

2. 香气：绿茶的“新茶香”在贮藏过程中会逐渐下降，贮藏两个月后，下降率可以达到百分之三四十。同时，高级绿茶中的维生素C含量较高，也更容易被氧化。这些因素都会导致绿茶在贮藏过程中的香气下降。

3. 茶汤品质：绿茶茶汤品质主要与茶多酚和氨基酸有关。茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为密切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。在绿茶中，茶多酚的保留量较多，同样在贮藏过程中易发生氧化，生成醌类化合物，导致色泽变褐。同时，这些物质还能与氨基酸物质进行一步反应，促使滋味劣变。

4. 保存时间：绿茶在贮藏过程中，时间越长，品质下降越多。尤其是在常温下，时间一长，再好的绿茶也会浪费。因此，建议开封的茶叶在两个月内饮用完，以保证其品质。

综上所述，绿茶为什么不能长期存放？主要是由于绿茶的特性和制作方法限制了其长时间存放。为了保证绿茶的品质，建议尽快饮用完，并将其存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。