日照绿茶：中国绿茶新贵(日照绿茶是什么品种)

　
日照绿茶，产于中国山东省日照市，属于绿茶品种。日照绿茶以其独特的优良品质和独特的外形而闻名。

日照绿茶的工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。采摘时要求精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。进厂后要抖松摊放

，厚度不超过10厘米，摊放时间3到4小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青采用国际最先进的汽热杀青机，叶失水率约在35%到37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉。揉捻采用6CRM-35型揉捻机，每桶装3公斤左右，轻揉不加压，时间3至5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。搓团提毫则采用手工操作，凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。最后一道工序就是烘干，用941型箱式烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。

日照绿茶的特点：

1、卷曲形外形：条索细紧、卷曲、匀整，不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎。内质：香气高，从鲜嫩到尚纯，汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊;滋味醇，无异味，叶底从明亮到尚亮，但不得花杂。

2、扁形外形：外形扁平，不同级别茶叶从光滑到尚平，色泽从嫩绿到深绿，匀整洁净。内质：香气高，从栗香到纯正，滋味醇，无异味，汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮，叶底从明亮到绿欠匀。

日照绿茶以其独特的工艺和优良的品质而