【花艺人生】茉莉花茶的制作工艺：繁复工序成就美味花茶(茉莉花茶怎么做的)

　
一、采摘与初制

茉莉花茶的采摘时间、方法与技巧是制作出优质花茶的关键。经验丰富的茶农们通常在下午二、三点之间采摘茉莉花，此时花蕾中的精油浓度达到最高峰，而花骨朵则不宜采摘，因为它们已经开放，香气散尽。采摘下来的花蕾需要在竹篮或通风的网袋中等待

一段时间，以便茶农们完成“护花使命”，将花蕾小心地放入竹篮或通风的网袋中，每袋不得超过10斤，袋与袋间还需隔着通气筒。

二、伺花与干燥

在等待花蕾开放的过程中，茶农们还需要进行“伺花”的工作。他们对花蕾的温度、湿度和空气含氧量进行精确控制，以保证花蕾能够顺利开放。当花蕾雪白剔透，肥硕而又饱满时，茶农们就可以进行下一步工作：将茶叶和鲜花层层叠叠反复覆盖十多次，最顶部的茶叶防止香气外扩，然后再用翻耙将花茶堆轻轻推开，让茶和花充分拌和均匀。

在窨制过程中，茶叶和鲜花需要层层叠加反复覆盖，最顶部的茶叶防止香气外扩，然后再用翻耙将花茶堆轻轻推开，让茶和花充分拌和均匀。投花量也是决定花茶等级的重要因素，投花量越多，花茶等级越高。

三、窨制与烘焙

经过漫长的窨制过程，花茶逐渐冷却，茶汤的色泽也开始发生变化。此时，茶农们会将茶叶和茶汤分离，将做好的茶叶拿去烘焙，以降低茶中的水分含量，便于下一次窨制。最后，在最后一次窨制时，茶农们会进行“提花”，以保持茉莉的鲜灵纯净，不再复火烘焙。

【小贴士】

1. 采摘时需要保留茉莉花萼和花柄，避免花粉污染。
2. 投花量越多，茶汤等级越高。
3. 干燥过程中需要控制温度和湿度，以保证茶叶的质量。