【花茶里的秘密：不见花却闻花香】(见茶不见花，花茶中的花究竟哪里去了)

2023-09-12 20:36 分类：花茶阅读：754

　
花茶是一种以绿茶、红茶或乌龙茶为茶坯，利用茶叶吸附气味的特点，将鲜花和新茶一起闷制而成的再加工茶。在南宋时期，花茶就已经出现，而到了明代，花茶的制法已经与当代窨制手法相当接近。

虽然花茶在制作过程中不见花，但茶汤中却散发着浓郁的花香。这是因为

茶叶在窨制过程中充分吸收了花香。经过多次窨制和通花等工艺处理，茶叶不仅吸收了花香，还形成了独特的花果香气。

【花茶制作工艺的繁复与讲究】

花茶的窨制过程相当繁复，需要经过筛花、拌和、静置窨制、通花、起花、烘干等一系列工艺技术处理。在窨制过程中，需要控制合适的温度和湿度，以确保鲜花的香气不被破坏。

由于不同的花种类和制作工艺不同，花茶的制成时间也会有所不同。好的花茶需要经过多次窨制和通花，才能形成独特的花果香气。

【花茶的美妙口感】

花茶在口感上既保留了茶叶的清香，又呈现出鲜花的特殊香气。茶汤呈澄碧透明，浮悬着乳花，仿佛置身于幽静的潭水之中。口感醇厚，回味甘甜，是茶艺爱好者和消费者的最佳选择。

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