揭秘茉莉花茶的制作工艺，轻松制作出美味花茶(茉莉花茶的制作)

　
茉莉花茶是中国传统茶饮中的一种，其制作工艺独特，口感鲜爽，香气浓郁，是很多人喜爱的茶饮。本文将为您揭秘茉莉花茶的制作工艺，帮助您轻松制作出美味的花茶。

一、茶坯的处理

茉莉花茶的茶坯非常重要，一定要根据花茶的标准及样品搭配而成。首先需要经过干燥

和冷却处理，茶坯的外形要处理到洁净匀整，无其它夹杂物的程度。水分和湿度也有具体的要求。

二、鲜花处理

鲜花是茉莉花茶的关键，必须在当天下午二时以后采摘，选用花蕾大、质量好的茉莉花。采摘后，装运时不要紧压，要用通气的箩筐装花，然后要经过摊凉、养护、筛花、玉兰打底四道步骤。

三、手工窨制

在制作茉莉花茶时，需要将鲜花和茶坯拼合在一起，掌握好配花量、花开放度、温度、水分、厚度、时间等六个因素。然后按照量的多少使用箱窨或堆窨来进行窨制。

四、散通花热

茉莉花茶制作时，需要把在窨的茶堆扒开摊凉，以达到散热降温、通气给氧，促进鲜花恢复生机，继续吐香，以及散发堆中的二氧化碳和其他气体的目的。

五、起花

起花是茉莉花茶制作的重要步骤，要根据在窨品的水分和温度来掌握合适的时间。起花时要迅速，起花后做到茶叶中无花蒂、花叶；花渣中无茶叶。

六、烘焙

烘焙是茉莉花茶制作的最后一步，目的在于排除多余水份，保持适当的水分含量，适应下一工序转窨、提花或装箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解决这个矛盾，主要靠正确掌握烘干热风的温度，和烘后茶叶水份含量。

七、压花

压花是茉莉花茶制作的重要步骤，可以充分利用花渣的余香，来压低低档茶的粗老味增加花香。花要做到及时迅速，做到边起花边压花。

八、提花

提花是茉莉花茶制作的最后一步，目的在于提高花茶的鲜灵度，操作同窨花。

总结：

茉莉花茶是中国传统茶饮中的一种，其制作工艺独特，口感鲜爽，香气浓郁。本文将为您揭秘茉莉花茶的制作工艺，帮助您轻松制作出美味的花茶。