茉莉花茶的属性与特点(茉莉花茶性寒吗)

2023-09-10 14:54 分类：花茶阅读：979

　
茉莉花茶是一种将茉莉花和茶叶一起拼配、窨制而成的花茶，茶性偏寒凉，具有绿茶的偏寒属性。茉莉花茶具有绿茶的清香、鲜爽、醇厚的口感，并散发出茉莉花香。茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩且经久耐泡。

茉莉花茶的

香气成分主要包括乙酸苯甲酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮、吲哚茉莉油、苯甲酸－顺－3－已烯酯、乙酸－顺－3－已烯酯、邻－氨基苯甲酸甲酯等。其中酯类化合物约占香气成分总量的50%左右，在茉莉花茶加工中起主要作用的化合物有20多种。

茉莉花具有晚钟特性，通常在晚上7－10点开放，开始一、二片花瓣张开，然后其它花瓣迅速展开，芬芳的香气也随之挥发。茉莉花属气质花，这种茶的特点是：芳香油随着鲜花的开放而不断形成，并陆续挥发出来。因此，这类花不开就不香。

茉莉花茶具有茶叶的属性偏寒凉，以及茉莉花香的特点，同时也有自己独特的口感和香气。建议在空腹或晚上饮用，以达到更好的效果。

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