【花茶品质特征：赏花品茶的修养与艺术】(花茶的品质特征！)

　
花茶，作为中国特有的香型茶，是一种再加工茶，将毛茶经过加工后用含苞待放的鲜花窨制而成。在窨花过程中，所用香花不同，可以分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、桂花茶等。

品花茶，既要领略茶香，又要品味花香，感受茶与花的交融，如同

“引花香，益茶味”所说。对花茶的香气，我们可以从三项质量指标来衡量：鲜灵度、浓度和纯度。鲜灵度指鲜花的香气和调和香，浓度以耐泡程度、持久性、强度为依据。

上乘的花茶品质，应当具有以下特征：花香浓鲜、持久、纯正；茶、花香气调和，清锐芬芳，不闷不浊；茶汤滋味醇厚鲜爽，不苦不涩。

不同种类的花茶，品质特征也会有所不同。如茉莉花茶鲜灵芬芳，白兰花茶浓厚强烈，珠兰花茶清雅鲜爽，玫瑰红茶的香甜鲜醇，玳玳花茶的香气高浓，桂花花茶的清香幽长等。

在茶艺馆中，我们常饮用的花茶多为特别细嫩的高档花茶，如茉莉毛峰、茉莉银毫等高档桂花花茶、玫瑰红茶等。

需要特别说明的是，花茶中常有一些耀眼的花干。以当前销量最大、饮用最广的茉莉花茶为例，适当留有一些茉莉花干，那是为了锦上添花；这与人为地加入茉莉花干是有区别的，因为拌入的茉莉花干是没有香气的。因此，不能以茉莉花干的多少来衡量花茶的质量高低。

事实上，高档茉莉花茶中的花干，在起花后大多数茉莉花干已经筛去，只留有很少量的花干，以平添花茶的色泽。留存的少量茉莉花干，色泽白净明亮，是好花干的标志；倘若黄褐深暗，当为质差的表现。

综上所述，品花茶是一种修养与艺术，赏花品茶，感受茶与花的交融，了解不同种类的花茶品质特征，让我们更好地品味花茶的魅力。