【揭秘福州茉莉花茶窨制工艺：传统茶艺的奇幻之旅】(解密国家级非遗技艺，茉莉花茶的“窨制”到底是什么)

　
一直相信，一杯好茶是由自然和茶人的努力共同创造的。而福州茉莉花茶，更是被誉为福州文化的代表之一，享有“茶中之王”的美誉。今天，就让我们一起揭开福州茉莉花茶窨制工艺的神秘面纱，感受传统茶艺的博大精深。

【挑选原料，成就花茶佳品】

福州茉莉花茶的制

作工艺关键在于原料的选择。优质茉莉花茶多采用福建省产的高山绿茶，其中以春茶为最佳。采摘时选择未开放的花骨朵，以保证花香四溢，口感鲜爽。

【养护鲜花，成就茶中精灵】

采摘下来的茉莉花需要经过养护，使花香充分散发。在茶农看来，正午时分采摘的花品质最佳，因为高温使得茉莉花内的芬芳物质更加丰富。

【独特的窨制工艺，唤醒花的香气】

将茉莉花与绿茶拌和窨制，是福州茉莉花茶制作工艺的关键步骤。通过炭火烘焙，使绿茶内的含水量下降，为茉莉花提供足够的空间吸收花香。在窨制过程中，茶农需要通宵守在花茶堆边上，适时摊凉、养护，让茶中的温度保持在适宜的范围内，以保证鲜花的香气得到充分唤醒。

【神秘的非遗工艺，传承百年的茶香】

福州茉莉花茶窨制工艺已被列为国家级非物质文化遗产，是福州茶文化的瑰宝。每个茶厂的茉莉花茶口感不同，离不开每位茶农多年的经验与努力。传统茶艺的传承，离不开一代代茶人的坚守，让我们一起品味这神秘的非遗工艺，感受百年茶香。