白茶与绿茶的品鉴指南：工艺、属性、色泽、口感全解析(白茶和绿茶的区别)

　
白茶和绿茶是茶叶市场的两大主流品种，它们之间有哪些区别呢？让我们从工艺、属性、色泽和口感等方面来逐一了解。

1. 工艺不同
绿茶是经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，需要尽快饮用，以保持其鲜爽口感。
而白茶则是经过萎凋、干燥制成，注重陈香和存放价值，

可以长期保存。

2. 属性不同
绿茶为不发酵茶，更多注重鲜爽，需要及时饮用，不适宜长期存放。
而白茶为轻微发酵茶，茶叶或醇爽，或饱满，注重后期的陈放，且具有长期存放的价值。

3. 色泽不同
绿茶颜色鲜艳翠绿，泡出来的茶汤也是碧绿，叶底以绿色为主调，具有绿叶绿汤绿底的特征。
白茶颜色大多呈灰绿色，表面上附着一层雪白的绒毛，灰绿又带有微白，茶汤新茶为玉牙色、老茶为金黄、橙黄透亮。

4. 口感不同
白茶的茶汤多数是醇厚甜爽，它最显著的地方在于其鲜、嫩、清香、毫香。
绿茶则入口清新、鲜爽有冲击力，茶汤中的茶多酚含量较高，具有清幽、鲜爽的口感。

综上所述，白茶和绿茶在工艺、属性、色泽和口感方面存在明显的区别。白茶注重陈香和存放价值，绿茶则更加注重鲜爽和及时饮用。如果你喜欢茶香浓郁、口感醇厚，那么白茶或许更适合你；如果你更喜欢清新、口感鲜爽的绿茶，那么绿茶就是你的不二之选。