【茉莉花茶：花与茶的完美融合】(茉莉花茶有花没花区别)

　
茉莉花茶是我国传统茶饮中的一大特色，其香气扑鼻，口感醇厚，受到了众多茶友的喜爱。茉莉花茶分为两种，一种是只见茶不见花，另一种是既有茶也有花。本文将为您详细介绍这两种茉莉花茶的区别以及制作过程。

1. 只见茶不见花

传统的福州茉莉花茶和广西横县茉

莉花茶均采用窨花工艺。在窨制过程中，茉莉花和烘制的茶胚分层摆放，茉莉花吐香和茶胚吸香的过程使得茶叶充分吸收茉莉花的香气。等茶叶充分吸收了茉莉花的香气后，茉莉花和茶叶分离，一次便是一窨。这样吸满茉莉花香的茶叶就是茉莉花茶了。传统茉莉花茶窨制完成以后，茉莉花中的芳香物质已大部分挥发并被茶坯吸收。此时的茉莉花色泽不再洁白如初，而是转为微黄，呈“鸡皮皱”萎蔫状态，更失去了原本的鲜香。因此，传统的茉莉花茶只留余香，不见茉莉花。

2. 既有茶也有花

四川茉莉花茶在传统的茉莉花茶基础上进行了延伸，采用了炒花茶工艺。在窨制完成后，筛掉失去香气的茉莉花，再将去过花托的茉莉鲜花撒入茶叶，连花带茶一同炒干。这样制成的正宗四川花茶，既有茉莉鲜花香，也带有炒干的干花香。四川名茶“碧潭飘雪”就是有茉莉花瓣的茉莉花茶，冲泡过后，花香茶香交融，黄亮清澈的茶汤上飘着点点花瓣，宛如天降瑞雪，不仅醇香可口，还赏心悦目。

茉莉花茶的制作过程需要经过茉莉花吐香和茶胚吸香两个过程，而不同的茉莉花茶制作工艺和添加茉莉花的方式也会影响到茶叶的香气和口感。了解这些差异后，您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的茉莉花茶。