绿茶保鲜知多少，这几点很关键(绿茶保鲜知多少，存绿茶这几点很关键)

　
绿茶，作为一种不发酵茶，因其“清汤绿叶”、“鲜醇回甘”的独特品质特征，深受消费者喜爱。而新鲜绿茶，更是具有更好的感官风味和营养价值。随着春茶的大量上市，如何锁住绿茶之“鲜”，再次成为茶企、茶友们讨论的热点话题。本文将为您介绍绿茶贮藏品质的影

响因素、低温冷藏技术、除氧保鲜技术以及特定包装材料等方面的知识，帮助您更好地保存绿茶，让绿茶始终保持最佳的口感和品质。

首先，水分是影响绿茶产后保质保鲜的基础因素，也是滋生微生物的前提条件。当绿茶含水量高于7%时，其它保鲜技术或包材都难以保持绿茶品质。因此，在贮藏过程中，应严格控制干茶含水量，并加入干燥剂以降低茶叶的含水。

其次，温度是影响绿茶品质变化速率的关键因素。其中，流通过程中温度控制常常被忽略。常用的贮藏温度分为冷藏（0-10℃）和冷冻（-18℃）。在贮藏过程中，应保持适宜的温度，以延缓绿茶的新陈代谢，保持其品质。

此外，光照也会对绿茶产生影响。光照促进叶绿素分解，尤其是叶绿素b含量极易在光照条件下分解，导致干茶色泽由绿变黄，是影响绿茶色泽的直接因素。因此，在贮藏过程中，应避免阳光直射，以保持绿茶的色泽。

另外，氧气也是绿茶品质的影响因素之一。氧气是绿茶茶多酚、维生素C和脂肪酸类等物质氧化降解的重要影响因子，暴露于高氧环境下会直接导致绿茶风味和营养成分的流失。因此，在贮藏过程中，应控制茶叶的氧气含量，以保持其品质。

最后，特定包装材料也是绿茶贮藏保鲜的重要组成部分。为最大程度阻断绿茶与外界环境因子接触，应选择高密度聚乙烯、聚丙烯等与低密度聚乙烯薄膜复合形成的多层复合包装材料，具有良好的阻氧性、阻湿性、保香性和避光性。水蒸气透过量和氧气透过率是评价茶叶包装材料阻隔性能的两项重要指标。

总结来说，绿茶保鲜关键在于控制水分、温度、光照和氧气含量。在贮藏过程中，应根据绿茶的特点和需要，选择适宜的贮藏温度、干燥剂、包装材料等，以保证绿茶品质的稳定性和口感。同时，喝茶也不是一种盲目的喜好，选择合适的绿茶，才能让茶更好地与你相伴。