绿茶的分类是怎样的

2023-08-26 01:12 分类：红茶阅读：1184

　
蒸青绿茶是指使用蒸汽杀青的绿茶，外形细紧呈针状，色泽鲜绿，汤色澄清呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。著名的蒸青绿茶有“恩施玉露”、“仙人掌茶”、“阳羡茶”等。

炒青绿茶是指使用滚筒或锅炒的绿茶，外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿明、滋味浓而

爽口。炒青绿茶包括长炒青、圆炒青和细嫩炒青。长炒青就是长条的炒青绿茶，例如“婺绿炒青”、“屯绿炒青”等。圆炒青是最主要的圆炒青，主要用于出口，内销不多。细嫩炒青是采细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶，如“西湖龙井”、“碧螺春”、“六安瓜片”等。

晒青绿茶是指使用太阳光晒干的绿茶，外形条索粗壮肥硕、白毫显露，干茶深绿油润，汤色黄绿明亮，味道浓郁，富有收敛性。晒青绿茶包括滇青、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、陕青等品种。

烘青绿茶是指使用杀青、揉捻、烘干工艺的绿茶，条索细紧，显峰毫，细嫩者茶毫特别多。烘青绿茶一般用于制作各种花茶，如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、雨花茶、竹叶青等。

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