如何通过口感鉴别古树茶这几个技巧值得收藏(如何根据口感鉴别古树茶这几个技巧值得收藏)

　
在古树茶的认定上，虽然存在着一些争议，但一般认为树龄在100年以上的茶树茶叶可称作“古树茶”。那么，如何通过口感来鉴别古树茶呢？本文将为您介绍几个实用的技巧。

1. 茶汤颜色

古树茶的茶汤颜色多为透亮的黄绿色，而新制茶颜色多为透亮的黄绿色。随着

树龄的转化，古树茶的茶汤颜色会逐渐变为黄亮、金黄色等。同等冲泡时间下，古树茶茶汤水浸出物析出速度相对滞后些，所以开始几泡汤色看上去稍淡。

2. 口感

古树茶的口感更为饱满，茶汤粘稠感强。新制茶则相对较薄。在口感方面，古树茶的甜味更为高雅清甜，甘韵比较足，而台地茶则相对较甜。此外，古树茶的喉韵和生津等方面也更为突出。

3. 茶气

古树茶的茶气更为浓郁，喝完茶后喉韵均能持续20-30分钟之久。台地茶则相对较短。

4. 品种地域环境

不同的茶树品种和地域环境所产生的茶气、口感等方面也有所不同。古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，因此其香气和口感更为独特。

5. 等级

古树茶也有等级之分，不同等级的古树茶口感、香气等方面也有所不同。一般来说，古树茶的香气浓郁持久，香韵越沉稳就代表内质越足。而古树茶最出色的香是汤水含香，这种香一般只有在少数极品古树茶中才能品到。

综上所述，通过以上几个技巧，我们可以更好地辨别古树茶。当然，不同的人和茶树品种也有不同的口感和特点，因此还需要综合考虑。