茶叶：健康饮品与营养佳品(茶叶的功效与作用及营养价值)

　
茶叶，作为一种历史悠久的健康饮品，自古以来就被认为具有消暑解渴、生津止渴的功效。除了口感和风味，茶叶同时还具有丰富的营养和多种功效。接下来，我们将深入探讨茶叶的功效与作用及营养价值。

1. 补充营养元素

茶叶中富含多种水溶性和脂溶性维生素，尤其

是维生素C、儿茶素等。这些维生素对于增强身体抵抗力和免疫力、预防衰老、抗氧化等方面都具有显著作用。此外，茶叶还含有丰富的人体所需的氨基酸。

2. 提神醒脑

茶叶中的咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂，具有提神、抗疲劳的作用。茶叶中的茶氨酸对于人体的健康具有重要的意义，有助于提高注意力、抗疲劳。因此，在早上或开车时，配以茶饮可以让您更加清醒。

3. 明目护眼

茶叶中含有丰富的维生素类成分，比如能预防白内障的维生素C、维生素B2，维持正常视觉功能的维生素A等。这些维生素对于保护眼睛健康具有重要作用。

4. 缓解口臭

茶叶具有强烈的收敛作用，能够抑制细菌生长繁殖，从而缓解口臭问题。因此，经常喝茶对口腔健康有益。

5. 抵抗衰老

茶叶富含多酚类化合物，这些化合物能够防止过度氧化，有助于清除自由基，延缓衰老。多酚类化合物还能够改善人体新陈代谢，增强身体抵抗力。

6. 缓解脂肪

茶叶内含丰富的茶多酚类物质，茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因此，饮用铁观音可以改善肥胖者的体型，减轻其体重。

茶叶中的营养成分：

1. 茶多酚类：包括儿茶类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类、花色甙类、羟基—基烷醇类等40余物质组成的化合物，其含量约占干物质总量的15%以上，高的可超过40%，大叶种高于中小叶种。

2. 茶色素类：包括叶绿素、茶黄素、茶红素、β一胡萝卜素等，约占干物质总量的15.36%～33.42%。

3. 茶多糖：是一类组成复杂且变化较大的混合物，是一种酸性蛋白，并结合有大量矿质元素，其含量约占干物质的2.34%～5.13%。

4. 茶皂素：为五环三萜类化合物的衍生物，其含量只占干物质总量的0.07%左右。

5. 蛋白质与氨基酸：蛋白质约占干物质总量的20%～30%，但是只有10%左右可溶于热水。在茶叶中构成蛋白质的主要成分氨基酸，共有30余种，大多数为人体所必需，其中有8种是人体自身不能合成的。

6. 生物碱：为一种嘌呤类化合物，包括咖啡碱、可可碱、茶碱，约占干物质总量的3%~5%，其中咖啡碱占有2%~4%，可可碱与茶碱占1%。

7. 矿质元素：茶叶中的矿质元素相当丰富，磷、钾含量最高，钙、镁、铁、锰、铝次之，铜、锌、钠、硫、硒、氟为微量元素，人体必需的24种矿质元素。

总结：

茶叶是一种具有悠久历史的健康饮品，其功效与作用及营养价值被广泛认可。茶叶中的多种营养成分和生物活性物质对人体健康具有显著影响。适量饮用茶叶，可以为身体补充营养，提高身体抵抗力，延缓衰老，缓解疲劳，改善口腔健康，减轻体重等。在日常生活中，我们可以将茶叶作为一种健康饮品，享受其带来的诸多好处。