【茶树菇：珍稀食用菌，营养与保健的完美结合】(茶树菇的功效与作用)

　
茶树菇，又名杨树菇、柳蘑，是一种具有高营养价值和珍稀食用价值的真菌。它集营养、保健于一身，具有茶树菇的功效与作用。

一、茶树菇的功效与作用

茶树菇具有平肝、利尿、渗湿、健脾、止泻的功效，同时还有清热、平肝的功效。它是一种具有高蛋白质、低脂肪的珍

稀食药兼用的真菌。据国家食品质量监测检验中心测定，茶树菇子实体含有人体所需的18种氨基酸，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且含有10多种微量元素及抗癌多糖，其药用营养价值较高。茶树菇同时具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。

二、茶树菇的食用方法

1. 新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。

2. 干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。

3. 茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等，是一种有极具开发前景的食用与药用菌。

【小贴士】

即使是不熟悉茶树菇的人，也可以通过以上方法尝试制作美味的茶树菇菜品。同时，如果喜欢茶树菇的味道，也可以将茶树菇加入日常膳食中，让它成为健康营养的佳品。