大红袍的等级判定与品质关系详解：(大红袍怎么判定等级)

　
大红袍的品质划分依据为茶树品种、产地和采制季节。根据品质的不同，大红袍被划分为特级大红袍、一级大红袍和二级大红袍三个等级。

1. 特级大红袍：春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此，春茶，特别是早

期的春茶，往往是一年中茶品质最佳的。所以，众多顶级名茶均出自春茶前期。

2. 一级大红袍：夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶滋味不及春茶鲜爽，香气不及春茶浓烈。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级大红袍。

3. 二级大红袍：秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。

4. 大红袍的香气分类：根据茶香不同划分，大红袍分为清香型、熟香型和混合香型。其中，清香型茶香清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽，滋味甘爽，但带青涩，品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出，汤水橙黄至黄绿色，较淡，叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变。熟香型茶香气浓沉厚重(不显清高)，杯底香(挂杯香)特好，滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡，但常带杂味(如闷味、陈味等)，汤色深浓、久泡不易退，叶底无看相，品种特征淡化。混合香型茶香馥郁，兼具绿茶的清香和岩茶的浓烈，口感醇厚，回味悠长。

5. 大红袍的产地和品质关系：根据产地产地划分，大红袍按产地不同划分为正岩、半岩和洲茶。正岩地区又分为名岩区和正岩区两个部分。名岩区指武夷山三坑两涧地区，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口，两涧指流香涧和浯源涧，而正岩指除了三坑两涧外其余的山峰与山岩。半岩指除了正岩以外的区域。洲茶则是公路两边、溪流两岸的平地所产的茶。

6. 大红袍的母树大红袍：位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系(皆由种子发芽长成)6株茶树，不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样。纯种大红袍指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后，单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。商品大红袍指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有4—5个品系的茶叶)。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的，此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。