【茶艺知识】武夷岩茶大红袍与肉桂茶的鉴别方法与特点分析(肉桂茶与大红袍区别)

　
武夷岩茶大红袍与肉桂茶虽然属于乌龙茶，但在品种、外形、香气和滋味等方面存在明显差别。下面我们来详细了解一下二者的特点，以及如何鉴别它们。

1. 品种不同

武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，属于武夷岩茶中的高香品

种。而纯种大红袍则是通过将母树大红袍的某一品系单独扦插、培育、加工制成，属于同一茶树品种的大红袍。

2. 外形不同

肉桂茶的条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香。而大红袍的条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色。

3. 香气不同

肉桂茶带有香气辛锐持久的高香，桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存。而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

4. 滋味不同

肉桂茶，茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感。而大红袍口感相对绵甜，滋味悠长，具体得看拼配后的香调了。

5. 鉴别方法

要鉴别肉桂茶和大红袍，可以观察以下几点:

1. 肉桂成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。

2. 大红袍特征: 干茶条索壮结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉。

综上所述，肉桂茶和大红袍在品种、外形、香气和滋味等方面存在明显差别，我们可以从以上几点来鉴别它们。