大红袍武夷岩茶中的瑰宝(大红袍几种香型)

　
大红袍是武夷岩茶中的极品,具有独特的香气和口感,本文将介绍大红袍的两种香型以及其品质特征和冲泡特点。

大红袍的香气特点

1. 干香

干香是指茶叶在制作过程中所散发出的香气,可以通过将盖杯用开水加热后倒干,取适量干茶置入杯中,加盖轻摇来感受茶叶的干

香效果。在干香方面,好的大红袍茶香气清雅,没有异味杂味,且易辨别品种特征。

2. 盖香

盖香是茶叶品种特征及品质高低的重要环节,表现为茶叶在盖碗中的表现。好的茶叶品种香、花香、炭火味、果糖香等都应该十分明显。此外,好的盖香应该是清幽的,不会过于浓烈或刺激。

3. 水香

水香是指茶水入口后在口腔中的香气,是对盖香的进一步加深。好的水香应该是深而幽雅的,不会过于清淡或过于浓烈。

4. 碗底香

碗底香是指将盖碗倒置,取出茶叶后盖碗碗底的香气。好的碗底香应该是清幽的,不会过于浓烈或刺激。

大红袍的品质特征

1. 香气

大红袍的香气应该是清雅、幽雅、持久的。其花香中带绿茶的清高鲜爽,滋味甘爽,微青涩。品种特征明显易鉴别,但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色,较淡。叶底鲜活,赏心悦目,但香气不耐储藏,品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。

2. 滋味

大红袍的滋味应该是醇厚甘活的,岩韵强而耐泡,但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相,品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。

3. 外形

大红袍的外形应该是匀整、条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。

冲泡大红袍时常见的香气特点

1. 干香

将盖杯用开水加热后倒干,取适量干茶置入杯中,加盖轻摇即可闻香。在闻干香的时候可以感受出茶叶的干香效果,是否有异味杂味,但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征。

2. 盖香

盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很明显的,当然,盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。茶品在盖香上的表现主要有:品种香(茶香),花香,炭火味,果糖香,等。

3. 水香

是指茶水入口后在口腔中的香气。这时是对盖香的进一步加深了,也就是对盖香的进一步确认。

4. 碗底香

是指几泡以后,将盖碗倒置,取出茶叶后盖碗碗底的香气。这个香气也是对茶叶品质高低的进一步确认,以清幽的香气为上。当然主张,盖香,水香,杯底香的三香一致为上了。

大红袍的品质特征总结

大红袍的香气清雅、幽雅、持久,花香中带绿茶的清高鲜爽,滋味甘醇厚,岩韵强而耐泡,但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相,品种特征淡化。适合于“老茶鬼”。