大红袍如何选择

　
大红袍是乌龙茶中的极品，具有独特的香气和口感，是茶友们喜爱的茶叶。那么，如何选择好的大红袍呢？本文将为您介绍如何根据外形、香气、滋味三个方面来选择大红袍，帮助您轻松鉴别高品质茶叶。

1. 外形

大红袍的外形应该匀整、条索紧结壮实，稍有些扭曲，色

泽油润带宝色。条形不完整或碎茶多的茶叶就差了。另外，茶叶的叶底应该软亮匀齐，叶底红边明显。

2. 香气

好的大红袍香气应该清新、持久，深吸一口气后，从鼻中呼出，能够闻到幽幽香气。此外，熟香型的大红袍茶以果香和奶油香为上，清香型的大红袍茶以花香和蜜桃香为上。

3. 滋味

好的大红袍口感应该甘爽滑顺，回甘明显。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质的高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

【大红袍等级划分】

1. 特级大红袍

春季采制的大红袍为级别最好的，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中茶品质最佳的，所以，众多顶级名茶均出自春茶前期。

2. 一级大红袍

夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有茶到立夏一夜粗之说，很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶滋味不及春茶鲜爽，香气不如春茶浓烈。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级大红袍。

3. 二级大红袍

秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓要好吃，秋白露，其实，说的是茶叶味道和淡罢了。