【品鉴大红袍，领略岩茶之美】(大红袍正确的泡茶七个步骤)

　
大红袍是岩茶中的极品，产自于武夷山风景名胜区。它的茶青采自于景区内的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地。大红袍以其独特的岩骨花香而著称，是茶友们品鉴岩茶的重要选择。

【准备工作】

为了更好地品鉴大红袍，我们需要准备一个白瓷盖碗、一只公道

杯、8g的大红袍茶和品茗杯。盖碗的容量为110ml左右，适合冲泡大红袍。

【投茶量】

投茶量要根据盖碗的大小来定，以盖碗的八分满为宜。一般来说，冲泡大红袍以选择白瓷盖碗和紫砂壶为佳，因为它们能够更好地保留大红袍的香气和口感。

【注水量】

烧开500ml左右的水，备用。注水量为盖碗的八分满，盖上盖子茶汤刚好不溢出。

【冲泡水温】

大红袍为岩茶，冲泡时需要用100℃左右的开水。用100℃左右的水能够更好地激发大红袍的香气和口感。

【冲泡时间】

在冲水后大约5秒钟立即倒茶。对于岩茶而言，高冲低斟显得非常重要。冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来，斟茶时低斟，润泡一次，第一道即冲即到，第一泡为洗茶。第二道是5秒左右；第三道是5秒较适宜；第四炮开始10s。可以连续冲泡六次以上，前三次冲泡时，时间一般控制在5秒之间。三泡之后每泡时间延长5~10秒。

【大红袍茶的山场】

武夷山的三坑(慧苑坑、牛栏坑、大坑口)两涧(流香涧、悟源涧)出产的茶叶，均为极品岩茶。而正岩茶则采自于武夷山风景名胜区，品质最好。半岩茶采自于景区周边，品质次之。洲茶则采自于武夷山风景名胜区附近的乡、镇，品质最差。

【品鉴大红袍】

要品鉴大红袍，我们需要从几个方面来观察。首先是外形，要求匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润;叶底应软亮匀齐，叶底红边明显。其次是汤色，要求呈金黄至橙黄，颜色越亮越好。然后是香气，要求清爽，吸入后，深呼吸一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，则为上品;入口甘爽滑顺，则为优;通常八泡左右，超过八泡以上者更优。最后是滋味，要求醇厚，回甘且回味悠长。

【结语】

品鉴大红袍则要从几个方面来观察，包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。香气清爽，吸入后，深呼吸一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，则为上品;入口甘爽滑顺，则为优;通常八泡左右，超过八泡以上者更优。另外，干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外形要求匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润;叶底应软亮匀齐，叶底红边明显。