大红袍,一个让人闻名已久的岩茶品种,起源于我国福建省武夷山。它分为四大品种:雀舌、北斗、奇丹和商品大红袍。其中,北斗和雀舌为大红袍母树无性繁殖的后代,而奇丹和九龙窠大红袍母树中的2号株、6号株同源,是真正的大红袍。
大红袍的等级:
1. 特级大
2. 一级大红袍:夏天采摘的大红袍适逢炎热天气,虽然茶树新梢生长迅速,但也容易老化。茶叶中氨基酸、维生素含量减少,使得香气不及春茶浓烈;而花青素、咖啡碱、茶多酚含量增加,又使茶叶口感稍微苦涩,因此品质稍逊于特级大红袍。
3. 二级大红袍:秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量不足,采摘的大红袍茶叶通畅较为枯老。茶树又历经春茶和夏茶的采收,茶叶营养有所缺失,因此不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠佳,叶色较黄。
大红袍根据产地不同分为:
1. 正岩茶:正岩茶茶青采自武夷山名胜区,品质最好,条索饱满,颜色纯正,茶汤清澈,岩谷花香,喝完口齿留香。
2. 半岩茶:半岩茶茶青采自武夷山风景名胜区周边,品质较正岩茶稍差。
3. 洲茶:洲茶采自武夷山名胜区附近的乡、镇地方,是通过嫁接而生长的茶叶,品质较正岩茶、半岩茶再低一筹。
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【大红袍:岩茶传奇,探寻神秘茶叶世界的奥秘】