【大红袍x烟熏味：岩茶的神秘魅力】(大红袍为什么有股烟味)

　
大红袍，这个茶中珍品，相信大家都不陌生吧？它有着独特的岩茶香气和鲜明的岩韵，是茶艺爱好者和茶商们的热门商品。但是，大红袍除了这些特点之外，还有一种神秘的魅力——烟熏味！

那么，大红袍为什么会有烟熏味呢？据了解，大红袍在制作过程中需要经过焙火工

序，而焙火就是利用木炭对茶叶进行精粹。焙火分为低火、中火、足火、高足火，每一种火候都有其独特的效果。焙火后的大红袍，火气烟味会融入茶叶中，使得茶叶表现为微弱愉悦的烟味，这种味道就是茶农常说的岩骨花香。

但是，除了火候的原因，大红袍出现烟味的其他原因也需要了解。如果火候掌握不好，火焙太足了，容易导致茶叶焙焦，从而出现焦糊味、炭烧味。即使只是中足火的岩茶，如果刚焙火不久，茶叶火气还没退，也会有太重的烟糊味。只有恰到好处的火候，才能让大红袍的香气更加完美。

在加工过程中，除了焙火温度太高会使大红袍有烟熏味，还有一种情况也会造成大红袍的糊味比较重。那就是在杀青的时候，出锅速度太慢，茶叶被炒焦了。对于第一种情况，将大红袍放置一段时间后再喝，烟熏味就会越来越轻，甚至消失没有。对于第二种情况，只能忍着喝完或更换新茶了。

此外，大红袍的香气特点也影响了它的烟味。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味，这种香气能够持久很久。而且，大红袍的香气中带有兰花香，香高而持久，这也是它独特的魅力之一。

最后，总结大红袍的烟味特点。大红袍有股烟熏味道可以饮用，但新茶最好放一两个月再喝，否则火气太足，喝多了容易引起上火。当然，在正宗大红袍的品质中，岩茶特有的“岩韵”和令人舒畅的花果香是最为重要的。

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【大红袍 x 烟熏味：岩茶的神秘魅力】